咖啡的味道

 

   

     不知道从什么时候开始，我总是莫名的喜欢着咖啡。喜欢它的浓香，喜欢它在口中苦苦的味道，更喜欢它的程序，喜欢它悠然宁静的氛围。

    每天早餐喝上一杯，加上一块甜点，苦味中又有着甜。预示着新的一天有苦，有累，有收获，有开心，工作中的激情也由此迸发。

    我喜欢在清闲的午后，和朋友聊着天，品着咖啡。生活的节奏太快，让自己放松一下。我知道有很多人不太喜欢咖啡苦苦的味道，好多人还是喜欢绿茶的清香。咖啡只能说是我的偏爱，明知它的苦，却惦记着它的香。
    冬日的午后，太阳照在身上暖暖的。云儿带我到一个环境幽雅的地方，这家店面只有十多平方米，最多容纳十几个人，还专门把现场制作咖啡的地方做成一个吧台，让周围的吧凳成为最好的观景台。坐在靠窗的桌子边，一缕阳光洒在我们身上，听着轻轻的音乐，听云儿述说她心中的爱。
         店主人是一位很有心，又有品味的女人。店里的咖啡品种很齐全，除了意大利、巴西等地的名咖啡，还有许多来自小地方的咖啡，名字以前几乎没有听说过。我看着那些咖啡豆，喜欢的眼神流连往返。小屋的气氛如此的优雅，来这里坐下来，让忙碌一周的心在这里静一静，想一想，愉悦心情，养足精神。

     店里有一种咖啡制作颇让我新鲜，他们是选用“有生命力”的咖啡豆。原来咖啡豆的保鲜期只有一个月。咖啡豆从生豆开始，要经过之四次烘焙才能进入市场，如果存放一个多月的时间，豆香已经大不如前了，店主人认为浓香渐退的豆子已经不存在生命力。所以，这店的本意是让来客尝到咖啡的真味，从而慢慢了解自己的喜好。

    各地的咖啡豆均有其独特之处，一般以色、香、味、酸度、酒味浓淡作为区分指标。在这个咖啡屋，特点突出不是成为著名咖啡的唯一条件，极浓可以是优点，同样谈可能不是缺点，我最喜欢它能随心情调制出的口味。咖啡店能做到如此也应该是有成就的。

    人生就如这咖啡的味道，永远摆脱不去那一份苦涩，有时是无奈，无论用什么东西试图掩盖，都将会是徒劳。其实，如果能够细细品味，苦涩之后，会有一份香甜，很淡，却很醇，足以让人回味，久久不能忘却，就像岁月刻划的痕迹。

    我来的次数多了，店老板和我已经很熟悉了，她每次看到我总是热情地招呼着。她的芳龄让我几经猜测，至今也未知她的年龄。吧了，女人的年龄永远是不愿意你知、我知、他知。

    店老板叫婷，优雅的气质，阳光的性格是我最喜欢，朗朗的笑声很有感染力，不张扬的话语有着亲和力。每次来的时候总是看到她和客人聊天，其实一次为客，二次来都已是她的朋友了。朋友们瞪着眼睛望着她，是那么专注地听她讲，听她介绍各种咖啡和谈人生，每听一次感触频深。她的肤色和咖啡屋的格调有着天壤之别，细嫩如玉，体态丰而不臃。知道我爱上网，又着重给我介绍了一种网虫咖啡。她说：“这是为日夜兼程的网虫而调配的。用摩卡壶调好一大杯咖啡（哥伦比亚或巴西均可），再加上事先制好的咖啡冰，再加入奶精粉（或淡奶）、蜂蜜（或糖浆）、一同在搅拌机内混合迅速搅拌，然后倒入你的大茶杯，提神又滋味，同时为你补充废寝忘食所大量流失的血糖。” 

     朋友像咖啡，但没有咖啡的苦涩，有的只是那种持久的味道，喜欢和朋友在一起的那份自然和随意，喜欢想起朋友时自然涌起的暖意，就如捧着热咖啡在手心，美好又很温馨，一生一世的感觉。

     我提起爱尔兰咖啡，不喝酒的人会比较抗拒，店主说这只是偏见，便现场露了一手煮爱尔兰咖啡的技巧。先用虹吸壶煮好一杯曼特宁，先加一线高的威士忌酒，再加二线高的砂糖，用了专用、标有刻度的爱尔兰咖啡杯，分量非常好把握，放在瓦斯炉特有的蓝色火焰上一边旋转一边烧，直至糖化开，酒气也就完全散开。最后喷上忌廉，就立刻饮用，尝它酒香、奶香最浓郁的那一口。烈酒只剩下余味、略苦，但配合新鲜奶油的幼滑之后，风味绝佳！原来制作过程、用具也对咖啡的味道有着直接的影响。从选豆到制作过程，都存在着各种变化因素，看来要喝上杯只属于自己的咖啡，还真不容易呢！

     婷告诉我：据美国科学家发现，喝咖啡可令女性变得更加聪明。所以，她常常说我聪明主要是来这里喝咖啡所故。我开心一笑！